arvandplast

يكي از مشكلاتي كه همواره آشپز ها و حتي خانم هاي خانه دار با آن روبرو هستند طريقه نگهداري ادويه و ظروف ادويه قابل استفاده است. زيرا اگر از ظروف ادويه مناسب و مطمئن استفاده نشود حاصل چيزي جز خرابي ادويه و مشكلات بعدي نمي باشد. متن ظروف ادويه شما را با انواع ادويه بيشتر آشنا ميكند و همچنين شما را راهنمايي ميكند تا بدانيد بهترين طريقه نگداري ادويه چيست و ظروف ادويه مناسب را نيز براي شما مشخص ميكند.اما قبل از اينكه به اين موضوعات بپردازيم بايد بدانيم ادويه چيست؟

ادويه ها موادي هستند كه به عنوان چاشني و طعم دهنده در غذا ها استفاده ميشوند. فرآيند توليد ادويه فرآيند بسيار پيچيده اي نيست .به همين علت توليد آن نيازمند كارخانه هاي بسيار عظيم و وسايل پيشرفته نمي باشد. بعضي از ادويه ها مانند فلفل و دارچين به صورت كامل در اختيار توليدكنندگان قرار ميگيرند و يكسره به مكان هاي مشخص كه براي آسياب كردن اين مواد در نظر گرفته شده است مي روند. يكي ديگر از سوالاتي كه ممكن است در مورد استفاده از ظروف ادويه و حتي خود ادويه براي شما پيش بيايد اينست كه ادويه ها بعد از اينكه آسياب و خرد شدند و به صورت رايج قابل دسترسي آنها در آمدند چگونه ضد عفوني ميشوند؟ روش هاي متفاوتي براي ضدعفوني كردن ادويه ها وجود دارد.ولي يكي از معمول ترين اين روش ها استفاده از اشعه گاما مي باشد.بعد از اينكه كار ضد عفوني كردن ادويه انجام شد براي بسته بندي در ظروف ادويه آماده ميشوند. بايد به اين مورد توجه كنيد كه ادويه ها به خاطر طبيعت و شكلي كه دارند در برابر فساد و آلودگي سرسخت و مقاوم هستند.مخصوصا وقتي كه آنها را با مواد مصرفي داخل آشپزخانه مثل آب ليمو و رب مقايسه ميكنيد. اما موردي كه ميخواهيم در متن ظروف ادويه به آن اشاره كنيم اينست كه اگر شما ادويه ها را به صورت كامل نگه داري مي كنيد مدت زمان ماندگاري آنها نسبت به ادويه پودري بسيار بيشتر خواهد شد. با اين وجود بسياري از ادويه هاي  وارداتي كه شما استفاده ميكنيد به صورت پودري وارد ميشوند ولي با اين وجود كامل آنها را نيز ميتوانيد در صورت نياز بيابيد. اگر ادويه ها را در جاي خشك نگه داري كنيد مي توانيد اطمينان حاصل كنيد كه آنها خراب يا فاسد نمي شوند زيرا خاصيت پودري و خشك آنها ، ادويه را ضد ميكروب ساخته و نمي توانند به راحت در آن نفوذ كنند.

اما دو نكته بسيار مهم وجود دارد كه بايد در مورد ظروف ادويه بدانيد.ظروف ادويه بايد ظروفي باشند كه نسبت به نور و ميكروب غير قابل نفوذ باشند.اين مهم به ماندگاري بيشتر انها و همچنين خاصيت ضد ميكروبي آنها كمك ميكند. دومين نكته اي كه بايد در مورد ظروف ادويه به آن توجه كنيد اينست كه بعد از اتمام كار و استفاده از ادويه درب ظرف را حتما ببنديد. بسياري از افراد از اين نكته غافل ميشوند و بعد از اينكه ادويه را استفاده كردند ظروف ادويه را به حال خود رها ميكنند كه اين عمل اشتباه مي باشد.